茶油，也称山茶油，油茶籽油，是我国特有的珍稀木本植物油，也是世界四大木本植物油之一。原料为天然野生油茶籽，无土壤水质、空气污染，更无农药，化肥污染。其对人体有用的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，为食用油之最。早在公元前（山海金）中就有茶油作为食用油的记载，在很多医学典籍中也都有相关记载。 

　　《本草纲目》、《纲目拾遗》记载：茶油“味甘、性凉”、“润肠清胃，杀虫解毒” 

　　《中药大辞典》记载：茶油“清热化湿，治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。 

　　《随息居饮食谱》记载：茶油“润燥、清热、息风、利头目。”“茶油，烹调肴饭馔。日用皆益，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。” 

　　《农政全书》记载：茶油“性寒”、疗疮疥，退湿热”。 

　　《名家学说》记载“长期食用茶油可明目、亮发、润肺、清热、解毒。” 

　　卫生部首席健康教育顾问洪绍光教授认为：山茶油是人们的理想用油，它能有效预防降低心脑血管疾病的产生。 

　　上海医科大学施榕教授也对茶油进行了临床研究，证实山茶油对高血脂、高血压、糖尿病有显著的预防及辅助治疗作用。 

　　台湾著名医学专家，美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士认为：油茶可以治胃、养胃、护胃，“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，吃什么都更值。” 

　　美国白宫人类营养研究委员会（NIH）主席阿尔特米斯？西莫普勒斯（Artenis·P·Simopoulos）博士经过长期研究分析后认为：茶油是“人类迄今为止发现的最好的食用油。” 

　　世上没有长生不老药，如果有，一定是茶油！