皮鞋制造包括：

皮面皮鞋：日用皮鞋、皮运动鞋、跑鞋、足球鞋、皮旅游鞋、皮便鞋、皮拖鞋、皮民族靴（鞋）等；

合成革人造革鞋：男女合成革人造革鞋、儿童合成革人造革鞋、运动鞋和旅游鞋、其他合成革人造革鞋；

各类职业皮劳保鞋（靴）等；

皮鞋面及其零件、配件等；

活动式鞋内底、跟垫（鞋垫）及类似品。

皮鞋制作的大概步骤：

划料：用特制样板划出鞋子单块材料

做帮：将划好的材料各块之间根据样品鞋子搭配起来，最终完成整个帮面

底工：帮面做好后进行套楦头钳帮上底等工序，完成后基本就成型了

整理：擦掉材料上的银笔线条和标记点，抛光，上油等，最后包装完成

皮鞋质量的鉴定方法：

一般外行买鞋就只有看做工和稍微鉴定皮料品质等，至于内外材料质量合格否，盲区质量达标否，都要非常多的经验鉴别做工一般看鞋子线路是否整齐没有歪，双线是否平行，材料与材料搭接是否没歪，整体鞋子没有突然一处有凸出的地方，叠边是否整齐，如果有拉链还的看看两边两条拉链与皮料的距离是否得当，太开不美观，太窄拉链头会磨破皮料，还有看看皮料有无皮疤，有无破损。